Tag Archive: 生豆評測


生豆評測 – 2016 皇后莊園 日曬 黃波旁
Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Natural
水份:11.6 密度:852
豆商描述:研磨乾香有明顯的肉桂,核桃,開心果,以 及細膩的莓果香甜感。入口則是蜂蜜水果 茶,香草以及深色莓果類的香氣及甜感,後段為典型巴西的核果風味,杏仁巧克力豆的香甜韻味。

結論:便宜又好喝,CP值不錯。
缺點:
這次的烘焙量205g,挑出瑕疵豆4g,大多是形狀怪異的貝殼、或未熟豆。

最近這幾次都沒烘出應有的水準。

這次這樣烘試試看:目標一樣設在一爆初下豆。入豆溫200度,回溫點約落在{1分28秒145.6度,第2:30分鍾開大風門吹30秒,下豆溫195.1度。烘焙時間約7分20秒。烘焙完成後重量171.5g。

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生豆評測 – 2016 巴拿馬 花蝴蝶 日曬 50%

Panama Classico Butterfly Natural 50%

豆商描述:果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳、佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、 茶香、櫻桃、餘韻很細膩,香氣持久、經典翡翠莊園的Geisha風味

結論:超過10%以上的垃圾。這間豆商以後決不再買。

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生豆評測 – 2016 皇后莊園 日曬 黃波旁
Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Natural
水份:11.6 密度:852
豆商描述:研磨乾香有明顯的肉桂,核桃,開心果,以 及細膩的莓果香甜感。入口則是蜂蜜水果 茶,香草以及深色莓果類的香氣及甜感,後段為典型巴西的核果風味,杏仁巧克力豆的香甜韻味。

結論:便宜又好喝,CP值不錯。
缺點:暇疵豆多點。

這次的烘焙量300g,挑出瑕疵豆23g,大多是形狀怪異的貝殼、或未熟豆。

採MERCURY烘豆,目標設在一爆初下豆。入豆溫180度,回溫點約落在1分28秒135.6度,第4分鍾開大風門吹30秒,下豆溫190.1度。烘焙時間約8分20秒。烘焙完成後重量236.7g。

第2天24小時後沖煮,取25g磨開,有巴西黃波旁特有的柑橘味。水沖注入90度410cc。
入口有點像檸檬茶,帶有水果韻味,回甘也很強。應有的黃波旁水準都有。

這支咖啡CP值很好。價位不高又好喝。

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