Mercury簡易改裝

有同好有一樣的困擾 – 如何使用自己的data logging軟體,這篇紀錄我的簡易改裝。

Background

雲豆子 MERCURY roaster 烘豆機的設計是使用自行開發的軟體,來:1. 操控風門/火力; 2. data logging/自動烘焙。

問題

所附的data logging 太陽春,比目前大家用的 Artisan 差太多了。 更不用跟如 cropster 或RoastMaster app 這些付費軟體比較了。

所以改裝目的就是可以用自己偏好的data logging軟體,原本的軟體只是負責操控。

我的簡易改裝

本來的方案是自己拆機子,把內建的k-type拉出來。但是這機器太扎實,沒那麼好拆。

第二方案是請k-type廠商做一條一樣的,螺絲的規格是 1/4-20。但不知為何依照這個規格都鎖不進去,最後還是情商原廠多給我一條。

因此就這樣,原本的落在一邊。
IMG_2900

我用的Phidget 1048有4組輸入,而且只有BT的data logging也太遜了。那ET要哪來?
IMG_2901

就這樣從入豆口放進去。

另外火排的散熱口可以放一條,這樣data logging可以看到火力加減:

IMG_2902就這樣,BT, ET, PT的設置:
IMG_0274

What’s More?

現在這樣雖然很陽春,但至少可以用自己的data logging軟體。

建議原廠,未來你們的軟體至少要有BT跟ET,或至少有預留鑽孔。也請正視要如何handle其他data logging這個需求。

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大風大火的烘焙

 

最近這一整個月都在玩大風大火的烘焙。一些心得記錄一下:

2017-09-22

烘豆機:雲豆子 MERCURY roaster

第1鍋 果丁丁 1 (生豆量:200g,熟豆:171.8g,失重:14.1%)

原本計畫:入豆溫:170 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;

但一切在短暫的讚嘆中就結束了。


鍋太熱,導致太快。但不管他,就這樣完成。

結果:其實還可以喝,可以接受。

第2鍋 果丁丁 2 (生豆量:177.8g,熟豆:149.9g,失重:15.69%)

原本計畫:入豆溫:170 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;

但一切隨著鍋溫不足,就亂了套了。

這種溫水煮青蛙的結果,是不能喝,所有產地風格都沒了。

這2鍋的比較:
(右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁
(右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁

(右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁
(右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁

第3鍋 黃曼 (生豆量:319.8g,熟豆:276.3g,失重:13.6%)

計畫:入豆溫:調整為150 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;

這鍋是今天唯一可以接受的:

結果:產地風位保存的不錯,酸太強了點,下次DTR可以再拉長:

本日總結:

  1. 入豆溫要往下降;
  2. 熱鍋:momentum可以低一點;
  3. 風門5,出來酸度太高了點。下次測試降風門;
  4. 風門不要高於火力。

2017-09-28

第1鍋 花蝴蝶 (生豆量:205g,熟豆:176.1g,失重:14.1%)

計畫:
入豆溫:130 風門一路不變 (MERCURY 刻度:4);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;


鍋溫不夠,導致DTR拉長。

第2鍋 月光石 (生豆量:203.3g,熟豆:176.1g,失重:13.38%)

計畫:
入豆溫:130 風門一路不變 (MERCURY 刻度:4);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;


這鍋溫度可以,但DTR拉太長,下次還是一爆末就好。

第3鍋 夏其索 (生豆量:203.9g,熟豆:173.2g,失重:15.06%)

計畫:
入豆溫:130 風門一路不變 (MERCURY 刻度:4);

火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5;


DTR一樣太長,尾端溫度/momentum不夠。

本日總結:

  1. 入豆溫:130可以;
  2. 風門可以調回5;
  3. 這樣烘就接受淺焙,不要再拉了。